Kurz gefasst
- Eine andere Art als die Zucchini (Cucurbita pepo) — er bringt riesige, kugelige Früchte hervor.
- Benötigt volle Sonne, sehr fruchtbaren Boden und viel Platz — einige Quadratmeter.
- Sehr gefräßig und wasserhungrig; klassischerweise auf dem Komposthaufen gepflanzt.
- Für große Früchte 1–2 Fruchtansätze an der Pflanze belassen, den Rest entfernen.
- Ernte vor den ersten Frösten, unter Erhalt des Stiels.
Botanische Daten
- Familie
- Cucurbitaceae (Cucurbitaceae)
- Höhe
- 0.4–0.8 m
- Breite
- 2–5 m
- Wuchsform
- Kriechend
- Wuchsgeschwindigkeit
- Schnell
- Standort
- Sonne
- Boden
- Humos, Lehmig
- pH-Wert
- pH 6–7
- Feuchtigkeit
- Mäßig, Feucht
- Blütezeit
- Juni–August
- Winterhärte
- —
- Vermehrung
- Aus Samen
Merkmale
Eine Pflanze mit langen, kriechenden Trieben von mehreren Metern Länge und großen, weich behaarten, herzförmigen Blättern ohne tiefe Einschnitte. Die Blüten sind groß, gelborange und getrenntgeschlechtlich — an einer Pflanze sitzen männliche und weibliche getrennt, bestäubt werden sie vor allem von Hummeln und Bienen. Die Frucht ist eine Beere von kugeliger, oft abgeflachter Form, mit einem weichen, im Querschnitt runden Stiel — das ist das sicherste Merkmal, das ihn vom Gartenkürbis und von der Zucchini unterscheidet, die einen harten und deutlich kantigen Stiel haben. Das Fruchtfleisch ist orange, süß und mehlig.
Anbau und Pflege
Bewässerung
Die enorme Blattmasse verdunstet sehr viel Wasser — bei Hitze benötigt er reichliches Gießen. Das Wasser an die Wurzel gießen, nicht auf die Blätter, denn nasse Blattspreiten begünstigen den Mehltau. Ein vorübergehendes Welken der Blätter zur Mittagszeit ist mitunter normal und vergeht am Abend.
Düngung
Sehr gefräßig — klassischerweise pflanzt man ihn direkt auf den Komposthaufen oder in ein mit Mist gefülltes Loch. Nach dem Fruchtansatz den Stickstoff zugunsten von Kalium zurücknehmen.
Pflanzung
Ein warmer, sonniger und geschützter Standort mit viel Platz — eine Pflanze nimmt einige Quadratmeter ein. Das Pflanzloch mit Kompost oder verrottetem Mist füllen; der Kürbis gedeiht hervorragend, wenn er direkt auf den Komposthaufen gepflanzt wird.
Schnitt
Beim Anbau auf große Früchte 1–2 Ansätze an der Pflanze belassen, den Rest entfernen und den Haupttrieb einige Blätter hinter der letzten Frucht ausgeizen — die ganze Kraft der Pflanze geht dann in die ausgewählten Kürbisse.
Begleitpflanzen
Gute Nachbarschaft
Element des klassischen Anbaus der drei Schwestern — der hohe Mais bietet Schutz und Stütze, und der kriechende Kürbis beschattet den Boden darunter.
Das dritte Element des Anbaus der drei Schwestern: Die Bohne bindet Luftstickstoff, von dem der sehr gefräßige Kürbis profitiert.
Eine Fangpflanze — sie zieht die Blattläuse auf sich und entlastet so die Blätter des Kürbisses.
Die Wurzelausscheidungen der Studentenblume begrenzen die Population der Bodennematoden im Wurzelbereich des Kürbisses.
Schlechte Nachbarschaft
Beide Gemüse sind sehr nährstoffbedürftig und konkurrieren um Wasser und Nährstoffe, und das Ausgraben der Kartoffeln zerstört die flachen Wurzeln und die ausladenden Triebe des Kürbisses.
Ein naher Verwandter aus derselben Gattung — er teilt Schädlinge und Krankheiten, vor allem den Echten Mehltau, der sich in dichter Nachbarschaft von Kürbisgewächsen blitzschnell ausbreitet.
Die sich über mehrere Meter ausbreitenden Triebe des Kürbisses überdecken und ersticken sie schlicht und schneiden ihnen das Licht ab.
Die Belegstufe zeigt an, ob der Zusammenhang durch Studien, Beobachtung oder gärtnerische Tradition gestützt ist.
Giftigkeit
| Für wen | Stufe | Hinweise |
|---|---|---|
| Menschen | Keine | Fruchtfleisch und Kerne sind essbar. Eine Ausnahme bilden Zierkürbisse sowie Exemplare aus Samen, die von Kreuzungen gesammelt wurden — sie können bittere Cucurbitacine enthalten; deutlich bitteres Fruchtfleisch immer wegwerfen. |
| Hunde | Keine | Gekochtes Fruchtfleisch ist unbedenklich und wird mitunter an Hunde verfüttert. |
| Katzen | Keine | — |
Geschichte und Herkunft
Der Riesenkürbis wurde vor über viertausend Jahren in Südamerika, am Fuße der Anden, domestiziert und gelangte nach den Fahrten des Kolumbus nach Europa. Die Aufteilung der amerikanischen Kürbisse in eigenständige Arten ordnete erst die neuzeitliche Botanik — heute weiß man, dass Cucurbita maxima, Cucurbita pepo (Zucchini, Gartenkürbis, Patisson) und Cucurbita moschata (Moschuskürbis) unabhängig voneinander in verschiedenen Regionen beider Amerikas domestiziert wurden.
Verwendung
Ein Gemüse für große Gärten und Schrebergärten, dankbar auch als Schaupflanze für Kinder wegen des spektakulären Wachstumstempos der Früchte. Das Fruchtfleisch eignet sich für Suppen, Eingemachtes und zum Backen, die Kerne zum Rösten. Sorten mit harter Schale, mit Stiel geerntet, halten sich an einem kühlen und trockenen Ort sogar mehrere Monate.
Wissenswertes
- Das ist die Art, die die größten Früchte der Pflanzenwelt hervorbringt — Rekordkürbisse wiegen über 1000 kg, und die Rekorde fallen bei Wettbewerben fast jedes Jahr. Keine andere Kulturpflanze kommt an dieses Ergebnis heran.
- Ein Rekordexemplar legt auf dem Höhepunkt der Saison sogar 20 kg pro Tag zu, was bedeutet, dass es in einem von Tag zu Tag sichtbaren Tempo wächst.
- Der beliebte Hokkaido-Kürbis ist genau eine Sorte des Riesenkürbisses — trotz seiner kleinen Früchte gehört er zur selben Art wie die Rekordhalter von den Wettbewerben.
Häufige Fragen
Worin unterscheidet sich der Riesenkürbis von der Zucchini?
Das sind zwei verschiedene Arten: Der Riesenkürbis ist Cucurbita maxima, die Zucchini Cucurbita pepo. Der Riesenkürbis bringt riesige, kugelige Früchte mit weichem, im Querschnitt rundem Stiel hervor und wird reif im Herbst zur Lagerung geerntet. Die Zucchini hat längliche Früchte, einen harten, kantigen Stiel und wird unreif, laufend über den ganzen Sommer geerntet. Da es verschiedene Arten sind, kreuzen sie sich nebeneinander gepflanzt praktisch nicht.
Wie zieht man einen wirklich großen Kürbis?
Entscheidend sind vier Dinge: eine für große Früchte bestimmte Sorte, ein sehr fruchtbarer Standort (am besten ein Loch mit Mist oder ein Komposthaufen), reichliches und regelmäßiges Gießen sowie die Begrenzung der Fruchtzahl. Lass nach dem Fruchtansatz einen, höchstens zwei der schönsten Ansätze an der Pflanze und entferne den Rest — die gesamte von den Blättern erzeugte Energie geht dann in die ausgewählte Frucht.
Wann erntet man den Kürbis und wie lagert man ihn?
Ernte vor den ersten Frösten, wenn die Schale so weit erhärtet ist, dass sie sich mit dem Fingernagel nicht mehr ritzen lässt, und der Stiel zu verkorken beginnt. Schneide die Frucht mit einem einige Zentimeter langen Stielstück ab — ein Kürbis ohne Stiel fault von der Abbruchstelle her. Nach der Ernte lohnt es sich, ihn eine Woche lang an einem warmen, trockenen Ort abzuhärten und ihn anschließend in einem trockenen Raum bei etwa 10–15 °C zu lagern.
Quellen
- Plants of the World Online (POWO)Datenbank (GBIF, POWO…)
- Missouri Botanical Garden — Cucurbita maximaInstitution / Botanischer Garten
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